Grunderna för lokal populär catering. Tradition med produkter av högsta kvalitet och haute cuisine-tillagning. Urval av nationella pålägg och ostar Salmorejo cordobes med skinka och hårdkokt ägg Friterad fisk i andalusisk stil Ryggbiff i sevillasås med whisky Efterrätt, anis, sesam, kanel och honungspannkakor

Provsmakning av traditionella utarbetanden av lokala andalusiska rätter. Piriñaca gaditana de tonfisk Ajoblanco de almendra con grava Fritura de marinera del sur Solomillo en salsa demiglace de whisky Tocino de cielo

Traditionellt kök med moderna tekniker i det nuvarande köket. Lokal ostaperitif Pescado sous video tillagad i vakuum / Calamar rebozado en tempura de azafrán (välj) Shiitake- och tryffelsvampris Costilla sous vide med glaseado stekt potatisstärkelse och asiatisk sås av citron och mynta / Secreto ibérico i sås sevillana al whisky (att välja) Mangopudding/Shrickhand de mango (att välja)

Anpassning av upplevelsen efter deras smak. Exempel på meny: Rulle med getost, blåbärsgelé och pistage, valnöt och skinka Överraskningsaperitif enligt säsong Fisk (lax och andra alternativ) vakuumkokt i apelsin-, citron- och lime sås. Paprika-infuserad bläckfisk i olja på potatiskräm med vanilj Secreto ibérico sous vide med herdesmulor i ingefära. Mangoshrickhand med pistasch, kardemumma och saffran