Provsmakning av traditionella utarbetanden av lokala andalusiska rätter. Urval av inhemska ostar Urval av iberiska charkuteriprodukter Ajoblanco de almendra con grava Solomillo en salsa demiglace de whisky Torrijas (fransk toast) med honung, citrus och kanel

Grunderna för lokal populär catering. Tradition med produkter av högsta kvalitet och haute cuisine-tillagning. Urval av iberiska charkuteriprodukter Urval av inhemska ostar Olivprovning: Gordal Sevillana, Manzanilla, Arbequina och Negra de Aragón. Cordovan salmorejo med skinka och ägg Friterad fisk i andalusisk stil Traditionell säsongsbetonad efterrätt

Traditionellt kök med moderna tekniker i det nuvarande köket. Förrätt med lokal ost och pålägg Tempurapanerad bläckfisk med saffran Shiitake- och tryffelsvampris Costilla sous vide med glaserad stekt potatisstärkelse och asiatisk citron- och myntasås Mango- och kardemummapudding

Anpassning av upplevelsen efter deras smak. Iberiska charkuteriförrätter Rulle med getost, blåbärsgelé och pistage, valnöt och skinka Sous-vide-chicharrones av iberiskt fläskkött Sous-vide-bläckfisk smaksatt med La Vera-paprika i olivolja, serverad över en vaniljsmaksatt potatispuré Sous-vide-lamm med rosmarin- och vitlökssås och herdesmulor Mangopudding med pistasch, kardemumma och saffran