Fläskkotlett i rosmarin- och lönnsaltlake, saltat i 48 timmar med färsk rosmarin, honung och lönn, och sedan glaserat med varm lönnsirap. Serveras med gröna bönor, rostade röda paprikor och mandlar, plus Lyonnaise-potatis med stekt potatis, långsamt karamelliserad lök och färska örter. Inkluderar nybakat hantverksmässigt bröd, en blandad grönsallad med rödbetor och gulbetor, rostade solrosfrön, inlagd rödlök, getost, apelsincitrusvinägrett och valfri efterrätt.

Middagen Carved Prime Rib ger en klassisk, förhöjd upplevelse. Långsamt rostad prime rib skärs upp på beställning av kocken Keith, ”Cranky Chef”, och serveras med fyllig, hemlagad au jus och krämig pepparrot. Gästerna kan njuta av en fylld bakad potatis, förkolnad broccolini med röd paprika och citronskal, och ett urval av caesarsallad med hemlagad dressing eller en färsk hemlagad sallad. Hemlagat, nybakat bröd med vispt smör serveras, följt av karamelliserad bananpudding med en finish av flambéerad maräng.