Kockens säsongsmeny 8 rätter · kunden väljer 4 (Förrätt / Först / Huvudrätt / Efterrätt) Denna meny är baserad på säsongsbetonade produkter, moderna tekniker och rena och balanserade kombinationer. Ett förslag utformat som en introduktion till mitt kök, där respekt för produkten och lättheten i helheten är huvudpersonerna.

Varje rätt på denna meny har skapats med ett noggrant utvalt utbud av ingredienser av högsta kvalitet. Den kulinariska resan omfattar enastående fisk och skaldjur – såsom kammusslor, räkor och bläckfisk – tillsammans med noggrant utvalda köttsorter. Upplevelsen inleds med en rad smakupplevelser som avslöjar kärnan i den lokala produkten och de moderna tekniker som används för att tillaga den, vilket skapar en harmoni mellan tradition, terroir och kreativitet.

Fusionsmeny inspirerad av internationella rätter, där europeiska, asiatiska och medelhavssmaker kombineras. Balans mellan kött och fisk, intensiva men tillgängliga rätter.

Denna meny är en modern hyllning till Kanarieöarna: lokala produkter, aktuella tekniker och smaker med djupa rötter i Guanche-traditionen. Inspirerade av vulkanen Teide, Atlanten och varje ös identitet, omtolkade vi kanariska klassiker med ett modernt, tydligt och elegant utseende.

En signaturprovsmakningsmeny baserad på kontraster: temperatur, konsistens, surhet, fett och umami. Ett personligt kök som förbinder Europa, Asien och modern teknik, där varje rätt är en upplevelse, inte bara en rätt.