Från varm och krispig genuesisk focaccia till väldoftande hemmagjord pesto, till trådig och nybakad focaccia med ost (typ Recco)... och mycket mer. Allt serveras och kombineras med en frisk Vermentino, perfekt för att framhäva smakerna från vår region. Jag tar med mig den autentiska liguriska traditionen direkt till ert vardagsrum: jag lagar mat och serverar, medan ni njuter av kvällen i total avkoppling. Jag tar hand om den slutliga städningen av köket.

Ett urval av aptitretare som frammanar hösten i Ligurien och södra Piemonte, såsom: Bruschetta med pumpakräm, burrata och ansjovis, bruschetta med robiolaost, björnbär och timjan, genuesisk focaccia med gorgonzola och björnbär, öppen lasagne med hemlagad genuesisk pesto, gnocchetti med taleggioost och rosépeppar, "klibbiga" grillade nötköttsbullar med blåbär, druvkoppar med mascarponekräm, mörk choklad- och hasselnötspaj … allt sköljt ner med lokalt vin.

5-RÄTTERSMENY: FOCACCIA OCH BRUSCHETTA MED GRÖNSAKER, KÖTT OCH LOKALA SÄSONGENS OSTER KRÄMIG TORSK, POTATIS, TAGGIASCHE-OLIVER OCH CARASAU-BRÖDFLINGOR / NÖTKÖTTCARPACCIO, TOMATCONCASSE, BASILIKAPESTO, PINJENÖTTER OCH PARMESANOST TROFIE MED FISKRAGU OCH BLÄCKFISK / LINGUINE ELLER LASAGNE MED HEMLAGAD PESTO HAVSRUDAFILÉ, GRÖNA BÖNOR MED CITRON OCH MYNTA, RATATOUILLE OCH SALLAD / VITELLO TONNATO, SÄSONGENS GRÖNSAKER OCH SALLAD CHEESECAKE MED JORDGUBBAR OCH BASILIKA / TIRAMISU

En klassisk, värmande måltid som inleds med en traditionell förrätt: den ikoniska pastan trofie med färsk basilikapesto, potatis och haricots verts. Detta följs av en utsökt ugnsbakad fångst av dagen med Taggiasca-oliver och slutligen en traditionell efterrätt.

Vad som tillagas: Trofie (en pasta som är en ikon för Ligurien) och Corzetti (den gamla pastan som formas med en trästämpel), pesto tillagad i en mortel och en annan sås som tillbehör. Middagen börjar med en liten aptitretare och ett lokalt vin, följt av de två pastarätterna och, som avslutning, en klassisk tiramisu till alla. Du kan anpassa menyn genom att lägga till andra rätter om du vill.

Du kan be kocken att skapa en måltid utifrån dina preferenser.