Upplev det verkliga gamla Florida med en noggrant utvald meny. Börja med en delikat crudo av kungslax, följt av en fyllig burratasallad med grillad benmärg. Till huvudrätt kan du välja mellan kolgrillad skörtstek eller kungalax, serverad med grillad bok choy, morots-ingefärpuré, chimichurri, farro och rostade jordnötter. Avsluta med en smidig crème brûlée med lavendel.

Sammanfattning Lokal fångst: Crudo Ingredienser: Blodapelsin, yuzu-vattenmelonvinägrett, koriander, chilikrisp, gurka, rödlök. Nötköttstartar Ingredienser: Tartarbiff, inlagda pärlökar, kaprisbär, stekt rispapper, Malbec-senap, schalottenlök, stekt vitlök. Huvudbana Rätt: Kolgrillad skörtbiff med eldrostad rotfrukt, förkolnad broccolini, koriander-chimichurri. Rökt lavendelkaka Ingredienser: Kokosmjölk, tres leches-blötläggning, vispad grädde, rökt salt.

Njut av Lovers Club-menyn med en färsk lokal ostron från Mexikanska golfen med kimchi yuzu och stekt vitlök, följt av stekt brysselkål med klibbig fläskmag och getost. Huvudrätten består av panerad lokal fisk med färgglada rotfrukter och förkolnad lime. Avsluta med en dekadent Dark & Stormy Tres Leches-tårta fylld med kokos, rom och rökt kanel.

Du kan be kocken att skapa en måltid utifrån dina preferenser.