För att förvandla en vanlig dag till en resa genom Mexikos gatumat utan att lämna hemmet Al pastor – trompo Suadero – en klassiker Barbacoa – Hidalgo-stil Grön mole – med pumpafrön och mexikansk pepparblad Cochinita pibil – Yucatán-stil Baja – panerad fisk, vitkål och chipotle Räkor – a la diabla Carnitas – från Michoacán, Birria – buljong att doppa i Fläsksvål i grön sås

Denna meny är inspirerad av mormödrarnas kök och är avsedd att delas. Tilltugg: Guacamole mortlad i molcajete med gräshoppor / Tostadas med tonfisk och aioli på moritachili / Quesadillas gobernador Att dela: Konfiterade ankköttbitar / Svart mole med sous vide-tillagad kalkon / Fisk "a la talla" med machasås Tillbehör: Rött ris med majs / Kokta bönor / Grillade kaktusblad Till avslutning: Tres leches-tårta med café de olla / Mamey-glass med mezkal

Utsökt söndagsbrunch för vilken dag som helst i veckan Underbar brunch för dem som tycker (precis som jag) att vilken tid på dygnet som helst är perfekt för att äta frukost. Ägg efter smak Chilaquiles Fransk toast Charkuterier Pannkakor Våfflor Tacos Mexikanska rätter Snacks Mimosor och spritdrycker Vi skapar din brunch för den där speciella dagen eller helt enkelt för att du vill ha en dag hemma som känns som ett 5-stjärnigt hotell

Traditionella och autentiska smaker med en oväntad touch Förrätter: Burrata med tomatmole / Tonfisktartar med ingefära / Nötköttscarpaccio med tryffel Första rätten: Gnocchi arrabiata på sötpotatis / Svamprisotto med tryffel / Tagliatelle med ankragu Andra rätter: Ossobuco med tryffelpuré/Havsabborre i örtkrust/Kyckling cacciatore med polenta Desserter: Tiramisu / Panna cotta med vanilj från Papantla / Cannoli med pistasch och ricotta Välj 1 alternativ per gång

En franskinspirerad meny Förrätter: Tryffelvichyssoise/Getostcheesecake. Först: Svampvelouté/Quiche Lorraine/Niçoisesallad. Huvudrätter: Anka med apelsin / Oxfilé med rödvin / Lax med örtkrustad. Desserter: Crème brûlée (Papantla-vanilj) / Tarte Tatin / Chokladmousse. Välj 1 från varje alternativ.

Du kan be kocken att skapa en måltid utifrån dina preferenser.