Mouth fun Ingång Schalottenlök confit i en panering av pankobrödsmulor, potatisrisotto och pancetta med gräslök eller Vårflirt-kazetttårtan Maträtt Torsk, Ingefära och rosépeppar, vildspenat och skaldjur, skaldjurssås, krämig potatispuré eller Fjäderfä, Smörig fjäderfäsås, krämig rotselleri med vitlök, snöärtor och glaserad lök Före efterrätt Dessert Kastanjärte Passionsfruktkaramell, honung och bovetekross eller Pavlova med grapefrukt, timjan och citron

Kul för munnen Ingång Krabba och hummer Bisque, gurktartar, rädisa och päron, bergamott eller Saint-Jacques Scamorza-sifon, krämig potatispuré, butternutpumpa, fiskrom Maträtt Fisk som fångats vid fiske Spenatgnocchi, butternut-squash, krämig senapssås och laxrom eller Anka Morotskräm med timjan, rostade grönsaker, ankjus Dessert Päron och valnötter Päronchiffonnade, valnötskräm, päron-citrongelé, valnötspralinmoelleux eller En ny tolkning av tiramisu

Kul för munnen Beroende på kockens marknad Ingång Finger av Landes-gåslever Cromesquis med rödbeta och surkörsbär, potatis och gåslever, briochepinne eller Säsongens skapelse Maträtt Nötköttsfilé Potatisrosett, morots- och kumquatgelé, rostade grönsaker, nötköttsjus med tre sorters peppar eller Chef's special Chef's special Före efterrätt Dessert Kärleksdesserten Macaron, pistaschkex, pistaschpraliné, vanilj-hallon-ganache, färska hallon Mignardises