En raffinerad säsongsbetonad avsmakningsmeny inspirerad av havet, som kombinerar italiensk elegans med en modern touch. Kvällen inleds med Franciacorta och utsökta välkomstbitar, följt av en lätt förrätt med kalvkött, tonfisk och ansjovis. Handgjorda ravioli med rökt ricotta följs av havsabborre med fänkål, ärtor och venusmusslor. Upplevelsen avslutas med bär, bergamott och en semifreddo på citrus.

En djärv avsmakningsmeny centrerad kring djupa, fylliga smaker och raffinerad teknik. Börja med Franciacorta och säsongsbetonade tilltugg, följt av nötköttstartar med svart tryffel. Handgjorda tortellini i parmesansås följs av långsamt bräserade nötköttskind med spannmål och sommargrönsaker. Upplevelsen fortsätter med hasselnötter och gåslever och avslutas med choklad, olivoljeglass och havssalt.

En fräsch säsongsbetonad avsmakningsmeny som hyllar grönsaker, balans och livfulla smaker. Börja med Franciacorta och utsökta tilltugg, följt av burratina med brända aprikoser och mynta. Mjuka gnocchi i tre typer av pomodoro följs av förkolnad blomkål med Pecorino-fonduta och svart vitlök. Upplevelsen fortsätter med jordgubbe och balsamvinäger och avslutas med fläderblomma, citrus och mandel.