Denna förhöjda brunch innehåller säsongsbetonad marknadsfrukt, äggrätter från betesmarker, rökt lax med traditionella tillbehör, kockens specialiteter som avokadotoast, fransk toast med bär och vaniljbönor, örtrostad potatis och bacon rökt över äppelträ.

Denna trerätters middag med kuraterad kock börjar med en förrätt av heirloom-tomat och burratasallad med basilikolja. Den andra rätten kan innehålla ditt val av gräsmatad filet mignon, vildfångad lax eller ekologisk frigående kyckling med rosmarinjus, var och en tillsammans med säsongsbetonade tillbehör. Till efterrätt kan du njuta av en upp-och-ner-pecannötskaka serverad med söt cashewkräm, en dekadent men ändå hälsosam avslutning på kvällen.