Smörig brioche-toast med vaniljkräm, toppad med rostade mandlar och serverad med pocherad persikokompott. Färsk fruktfat med yoghurtparfait. Örtstekt potatis med rökig paprika chorizo, schalottenlök, spenat och stekt ägg från frigående höns. Havre-mandel-björk med hallon- eller mangokompott. Veganska alternativ finns också.

Start Grönsakspakora. Grönsakssamosas. God morgon. Bao-bun med grillad tempeh eller rostad fläskkött. Huvudnät Jamaicanskt jerk fläsk och nasi goreng. Thailändsk grön curry med kokosris och paratha. Tomat och koriander gul paprika salsa. Dessert Bräserad ananas med rostad kokosnöt och vaniljkräm. Ambrosia med pekannötter, mini marshmallows, maraschino körsbär, persika, vaniljkräm. Passionsfrukt/hallon/mangomochi med mördeg. Veganska alternativ finns också.

Förrättare Ballantine av skinka och purjolök med rostad ananas och dragon. Krabbterrin med tomatveloute. Korv med skorpa från Cornwall med borlottibönor och zucchini. Huvudnät Rostad kyckling med giroles, bränd majs, bondbönor och vin Jaune. Zucchini- och sparrisrisotto med cheddarostbitar. Desserter Sussex ostbricka med kex. Hallon mille-feuille. Citronposset med shortbread. Eton mess.