Denna meny innehåller iberisk fläsk- och soltorkad tomatkorv, arancini fyllda med mozzarella, bruschetta med vitlök och confit-tomater, minisliders med karamelliserad lök och ruccola, lammkoftas med mintyoghurt, honung och senapschipolatas. Doppen inkluderar salsa romesco, chimichurri, vispad feta- och pistaschdopp, hummus i marockansk stil. Tillbehör: ett urval av bröd och tunnbröd, oliver och råa grönsaker, säsongens frukter.

Börja denna måltid med bakad brie badad i konjak, honung, rostade hasselnötter och krispigt bröd. Det följs av långsamt bräserade nötköttskindbourguignon i en rik rödvinssås med baby morötter och kastanjesvampar, serveras med parmesanmos, rostade vinterrötter, apelsiner och balsamico rödkål. Efterrätten är plommon, äpple och apelsin smula med whisky vaniljkräm.

Amuse-bouche: mini burrata insvept i en bagel med confit körsbärstomater, rostade druvor och basilikaolja. Förrätt: havsabborre och äppeltartar med kapris-salsa och dillcrème fraiche. Soppa: kall grön gazpacho toppad med pistagenötter. Sallad: rödbetscarpaccio med getostmousse och en ljus orange vinägrett. Huvudrätt: förstklassig oxfilé möter hummer thermidor serverad med rödvinsjus och silkeslen sötpotatismousse. Efterrätt: mörk chokladmousse och björnbär.