Inspirerad av de raffinerade smakerna av kustnära Kalifornien, blandar denna meny elegant skaldjur och långsamt bräserade klassiker med ren, modern placering. Varje rätt är tillverkad med lokala ingredienser och säsongsbetonade produkter och framhäver fräschör, djup och balans. Höjdpunkten i upplevelsen är en signaturduo med mjukt bräserat revbensspjäll och perfekt stekta kammusslor över en silkeslen blomkålspuré, avslutad med rik jus och glaserade grönsaker.

Denna meny är byggd kring färska texturer, ljusa färger och milda, uttrycksfulla smaker. En krispig sallad av blandade gröna, äpplen, pekannötter och blåmögelost sätter tonen med sötma och krispighet, klädd i en ljus vit balsamvinägrett och jordgubbsvinägrett. Förrätten fokuserar på en delikat fångst av dagen, mjukt bränd med citrus och vilar över en varm, jordnära vild svamprisotto avslutad med parmesan. Kvällen avslutas med en viskande lätt vaniljpanna cotta accentuerad av bär coulis.

Upplev en fusion av asiatiska smaker med teriyaki kycklingsalladsomslag, traditionell japansk misosoppa och New York biff med nudlar i thailändsk stil. Komplettera din måltid med ett sortiment av desserter, inklusive ostkaksbitar, grönt te mynta brownies och thailändsk kokosnöt tapioca.