En kulinarisk grönsakstur med en aptitretare bestående av en tomatgelé, stracciatella och basilikolja, en delikat första rätt med cappelletti med aubergine, tomat och saltad ricotta, huvudrätten ett ägg tillagat vid låg temperatur på en krämig toppning och sparris. Avslutas med en krämig efterrätt gjord på ricotta, mandelyoghurt och körsbär

”Traditionell italiensk mat med en modern touch.” Vi börjar med en panbrioche, foie gras med Vin Santo och salvia. Vi fortsätter med pappardelle med anka, kanderad apelsin och kakao. Till huvudrätten, bräserat nötköttskind, potatismos och lime. Som avslutning en nygjord profiterole med hasselnöt, grädde och choklad

En fyrarätters fusionsmeny som inkluderar en förrätt bestående av makrillsashimi, citrus-ponzusås och vårlök, och som första rätt bottini fylld med burrata på en räk- och ingefärsbisque. Huvudrätten är Tataki-ambarjack med teriyakisås och pak choi, följt av en sommarefterrätt: maräng med vaniljchantilly och färska jordgubbar

Njut av en komplett toskansk resa med all-inclusive-urval från nötköttstartar till rejäla förrätter med gnudi, tomatsås och parmesankräm. Njut av fläskfilé med karamelliserad lök och potatismos med klassisk Tiramisù.

En resa in i havets smaker med en förrätt av råa räkor från Mazara del Vallo, en "akvarell"-risotto med Carnaroli-ris, skaldjursbisque och kanderad citron, en blanchad bläckfisk med kräm av rostade paprikor och svart vitlök. Avslutas med en fräsch efterrätt baserad på bergamottkräm, smördeg och färsk frukt

Du kan be kocken att skapa en måltid utifrån dina preferenser.