En växtbaserad kulinarisk resa med en fyllig förrätt bestående av hummus och grönsaker, gelato med karamelliserad lök, en utsökt första rätt med cappelletti, aubergine, tomat och saltad ricotta, och en huvudrätt med bläckfisk al valore med en tomat- och stracciatellareduktion, avrundad med en krämig efterrätt bestående av getyoghurtsmousse med honung i flera texturer och pollen.

Njut av en fullständig toskansk resa med all-inclusive-urval från färska aptitretare som Pappa al pomodoro och nötköttstatar, till rejäla första rätter med Gnudi, tomatsås, parmesankräm. Njut av fläskfilé med karamelliserad lök och potatismos med klassisk Tiramisù.

En resa in i havets smaker med en förrätt av laxtartar, en första rätt av fusillone med skaldjursbisque och burrata, en andra rätt av bränd blåfenad tonfisk med säsongssallad och mangosås. Avsluta med en läcker dekonstruerad citron- och marängtårta.

”Traditionell italiensk mat med en modern touch.” Vi börjar med en panbrioche, foie gras med Vin Santo och salvia. Vi fortsätter med pappardelle med anka, kanderad apelsin och kakao. Till huvudrätten, bräserat nötköttskind, potatismos och lime. Som avslutning en nygjord profiterole med hasselnöt, grädde och choklad