En upplevelse tillägnad huitlacoche, aztekernas kaviar: en uråldrig majsskatt med en djup och elegant smak. Menyn utforskar dess nyanser i en majssoppa med huitlacoche-smör, fyllda zucchiniblommor, huitlacoche-quiche med bacon och fylld poblanochili, avslutande med en överraskande huitlacoche-crème brûlée. Intim, kulturell mexikansk mat tillagad på plats av en kock i ditt boende.

Säsongsbetonad matupplevelse med hantverkskök och lokala råvaror. Vi börjar med en portlaks-, avokado- och tomatsallad med citronvinägrett, pumpavelouté med kakaokräm, kronärtskockor i smör och hemlagad ricottatoast. Till huvudrätt, kycklingbröst med mangold- och grönkålspesto, och cannelloni med ricotta, zucchini och valnötter, marinerad rödbeta och surdegsbröd. Som avslutning, trefaldig chokladkaka med jordgubbar och mynta.

En brunch inspirerad av Mexikos kulinariska rikedom, gjord med lokala och säsongens ingredienser från ansvarsfulla producenter. Vi firar det mexikanska köket från ett modernt perspektiv, med kocktekniker och respekt för ursprunget för varje produkt. Upplevelsen inkluderar bryggkaffe, färsk juice, säsongens frukt, hembakat sött bröd, guacamole, gröna och röda såser, pico de gallo, ägg efter smak, chilaquiles, enchiladas, quesadillas och hemgjorda totopos.

En rundtur bland de livliga smakerna av mexikansk stadskök: esquites, dagens fiskceviche, pressade fläskskal gorditas, kyckling och potatis flautas, chorizo quesadillas med rajas och potatis, och ett urval av klassiska tacos: carnitas, pastor och cochinita pibil. Allt tillsammans med nygjorda tortillas, chips, grön och röd salsa, guacamole och pico de gallo. Till slut, kokosflan och söt tamale.

Upptäck Mexiko bortom tacos i en kulinarisk upplevelse tillägnad vilda och säsongsbetonade svampar. Njut av en provsmakningsmeny med hantverksbröd och sauterade svampar, minikarljohanssvampar med ost och karamelliserad lök, vitvinssvampar fyllda med getost, hummersvamp flambéerad i hantverksöl, krabba med kantareller och en svamp panna cotta för att avsluta upplevelsen.

En kock-hemma-upplevelse som hyllar det mexikanska köket: aztekisk soppa, guacamole med krispig fläskkött, fiskaguachile, arrachera med mexikansk chimichurri och kyckling i salsa verde, serveras med ris, bönor och tortillas. Vi avslutar med mexikansk chokladkaka och jordgubbar med mynta. Autentiska smaker, en intim atmosfär och nylagad mat i ditt boende.