En brunch inspirerad av Mexikos kulinariska rikedom, gjord med lokala och säsongens ingredienser från ansvarsfulla producenter. Vi firar det mexikanska köket från ett modernt perspektiv, med kocktekniker och respekt för ursprunget för varje produkt. Upplevelsen inkluderar bryggkaffe, färsk juice, säsongens frukt, hembakat sött bröd, guacamole, gröna och röda såser, pico de gallo, ägg efter smak, chilaquiles, enchiladas, quesadillas och hemgjorda totopos.

En rundtur bland de livliga smakerna av mexikansk stadskök: esquites, dagens fiskceviche, pressade fläskskal gorditas, kyckling och potatis flautas, chorizo quesadillas med rajas och potatis, och ett urval av klassiska tacos: carnitas, pastor och cochinita pibil. Allt tillsammans med nygjorda tortillas, chips, grön och röd salsa, guacamole och pico de gallo. Till sist, Oaxaca-chokladkaka och säsongens fruktmousse.

En upplevelse tillägnad huitlacoche, aztekernas kaviar: en uråldrig majsskatt med en djup och elegant smak. Menyn utforskar dess nyanser i en majssoppa med huitlacoche-smör, fyllda zucchiniblommor, huitlacoche-quiche med bacon och fylld poblanochili, avslutande med en överraskande huitlacoche-crème brûlée. Intim, kulturell mexikansk mat tillagad på plats av en kock i ditt boende.

En modern italiensk meny som hyllar både ingredienser och teknik: gamberi al aglio, bruschetta al pomodoro, stekta kronärtskockor med aioli och vitello tonnato banar väg för en saffransrisotto med ossobuco och gremolata samt tagliatelle med vilda svampar, hemlagad ricotta och zucchiniblommor. Serveras med hantverksmässigt bröd och vitlökssmör, och avslutas med söt ricotta med honung, citron och valnötter, samt vaniljpannacotta med bär.

En kock-hemma-upplevelse som hyllar det mexikanska köket: aztekisk soppa, guacamole med krispig fläskkött, fiskaguachile, arrachera med mexikansk chimichurri och kyckling i salsa verde, serveras med ris, bönor och tortillas. Vi avslutar med mexikansk chokladkaka och jordgubbar med mynta. Autentiska smaker, en intim atmosfär och nylagad mat i ditt boende.

Upptäck Mexiko bortom tacos i en kulinarisk upplevelse tillägnad vilda och säsongsbetonade svampar. Njut av en provsmakningsmeny med hantverksbröd och sauterade svampar, minikarljohanssvampar med ost och karamelliserad lök, vitvinssvampar fyllda med getost, hummersvamp flambéerad i hantverksöl, krabba med kantareller och en svamp panna cotta för att avsluta upplevelsen.