Ett firande av jordens smak
Varje tugga är inspirerad av de mexikanska svamparnas rikedom och tillagad med tekniker som kombinerar tradition och innovation.

Aztec kaviar i en fusion av mexikanska och franska smaker

En brunch inspirerad av Mexikos kulinariska rikedom, gjord med lokala, säsongsbetonade ingredienser från ansvarsfulla producenter. Vi firar det mexikanska köket från ett modernt perspektiv: kocktekniker, respekt för varje produkts ursprung och ett förslag som privilegierar ekologiskt, hantverksmässigt och minimalt avfall.

En resa genom gatans pulserande smaker: energifyllda snacks, autentisk smaksättning och den fria andan i Mexikos urbana kök. Vår meny hyllar populära traditioner – nygjorda tortillas, molcajeteadasåsar, hemlagade grytor och tekniker som går i arv från generation till generation – omtolkade med färska, lokala råvaror och en modern touch. Serveras med chips, salsa verde, salsa roja, guacamole och pico de gallo.

Hantverkskök med lokala ingredienser, ätbara blommor och säsongsbetonade produkter.
Varje meny är utformad för att fira naturen, säsongsvariationer och lokala producenters arbete. Alla rätter serveras med: Hemlagat hantverksbröd, tillsammans med våra smaksatta smör: Rostad tomat och vitlök Kanderad purjolök Persilja och färsk vitlök Sous-vide tillagad svamp

Hållbar mat, lokala ingredienser och hjärtat av en genuin mexikansk fest. Alla rätter serveras med: Nylagade tortillas, hantverksbröd, gröna och röda såser, pico de gallo, grädde, ost och hemlagade chips. Middagen avslutas med:
Potatis, ris och en fräsch grönsallad mitt på bordet.