Färska, färgglada och näringsrika rätter som kombinerar japanska, medelhavs- och växtbaserade rätter: lax med shiso, fullkorns-uramaki med quinoa och cashewmajonnäs, tonfisktataki med grönsakskräm och en naturlig cheesecake utan raffinerat socker.

En rik, rökig och djupt medelhavsinspirerad meny: stekt kyckling med kräm av rökt potatis, pane carasau med smaksatt smör, skivat nötkött marinerat i myrten, stekt sardisk spädgris och en somrigt efterrätt med grillade persikor. Sardiniens själ tillagad över lågan.

En enkel och raffinerad japansk resa: färsk laxtartar, klassisk tonfisk, lax och räknigiri, en kryddig uramaki och en söt avslutning med hantverksmässig mochi. Renhet i smaker, teknik och japansk äkthet.

Det finns ett Sardinien som doftar av myrten och mastix, som lever i landsbygdens tystnad och i eldens långsamma rytm. "Radici" är en återgång till ursprunget: en köttresa som hyllar bandet till jorden, minnet och förfädernas matlagning. Varje rätt föds ur ett minne, ur en bondes hand, ur en ingrediens som berättar vilka vi är.

En resa in i Sardiniens smaker med en rik och varierad förrätt, följt av en första rätt där du kan välja mellan raffinerade ravioli och gnocchi med skaldjur. Till huvudrätt serveras en stekt havsabborre smaksatt med myrten, medan det till efterrätt erbjuds traditionella och läckra desserter.

Du kan be kocken att skapa en måltid utifrån dina preferenser.