Det är ett förslag som förbättrar Medelhavets tradition med rätter inspirerade av det italienska köket. Den fullständiga menyn kan innehålla förrätter med skaldjur, pasta eller risotto och långkokta efterrätter, med användning av lätta såser och ört- och citrusblandningar. Varje sortiment är utformat för att berätta om smakerna av hemmet i en modern nyckel, med en balans mellan klassiska referenser och modern presentation.

Detta förslag härrör från mötet mellan Medelhavets kök och japanska och latinamerikanska kontamineringar. Förberedelsen kan inkludera rätter som kombinerar europeiska tekniker med ingredienser som ceviche, kryddade såser eller grillad matlagning, bredvid första och andra inspirerade av italiensk tradition. Målet är att erbjuda en resa med familjesmak och exotiska noter, med strukturerade rätter för en fullständig gemytlig måltid.