Denna meny erbjuder dig Indonesiens mest kända rätter som serveras i familjestil. Du kommer att upptäcka de autentiska smakerna av Sumatra, Bali och Sulawesi, med rika och aromatiska kryddblandningar, olika matlagningstekniker och kulinariska traditioner. Kocken kommer med glädje att dela berättelserna bakom varje maträtt med dig.

denna meny är inspirerad av en japansk resa

Konceptet bakom denna medelhavsmeny är att ta dig med på en resa från Italien till Libanon och Grekland, samtidigt som jag lyfter fram så många lokala ingredienser som möjligt, tillsammans med färska örter från min trädgård.

Nusantara-menyn är vår signaturprovsmakningsupplevelse, som erbjuder gästerna en resa genom de olika rätterna, ingredienserna och smakerna i Indonesien. Den finns i 4 till 10 rätter, beroende på önskad matupplevelse, och visar kulinariska traditioner från hela skärgården.

Upplev en resa av kryddor med en delikat hummer bisque accentuerad av kaffekardemumma skum, följt av ett val av kammussel carpaccio med citrongräs och chili mandel karamell eller öm lamm confit med kanel och kummin. Avsluta med en uppfriskande persika och combawa efterrätt tillsammans med pepparkakssorbet.