Perfekt harmoni: Vår parkopplingstjänst. Vi tror att en bra måltid når sin fulla potential när den möter rätt vin. Låt oss guida dig på en sensorisk resa där varje glas har valts ut för att lyfta fram nyanserna i våra rätter. Från livliga vita som väcker smaklökarna till fylliga röda som omfamnar varje tugga, förvandlar vår kombination en middag till en oförglömlig upplevelse.

Denna meny är en hyllning till förhöjd enkelhet, genom 10 pass, som hedrar japansk kulinarisk tradition genom ett noggrant urval av det maritima och markbundna skafferiet. Det är en resa som balanserar renheten av umami med jordens värme, och söker det maximala uttrycket av smak genom teknik och harmoni.

Denna meny är inspirerad av Rías Baixas-området, känt för sina albariños och skaldjur, men balanserad med inslag av interiören.

Genom 15 pass utgör det en djärv dialog av japansk skicklighet. Varje sekvens har utformats för att avslöja råvarornas ädelhet. Det är en reflekterande avantgarde-upplevelse, där tekniken utsätts för smakens intensitet för att erbjuda ett oförglömligt kulinariskt arv.