Denna veganska eller växtbaserade smakmeny med sju rätter är inspirerad av teknik på Michelin-nivå och säsongsbetonad matlagning. Varje maträtt lyfter fram grönsaker, spannmål och växtbaserade ingredienser som tillagas med klarhet och balans. Smakerna är lagrade men återhållsamma, texturer omtänksamma och presentationer raffinerade. Upplevelsen är elegant men ändå lättillgänglig och erbjuder en näringsrik, vegetabilisk meny utformad för speciella tillfällen och gäster som söker en modern, förhöjd växtbaserad måltid.

Frukost eller lunch – Denna sju-rätters brunchprovsmakningsmeny återskapar klassiska brunchsmaker genom en raffinerad, Michelin-inspirerad lins. Välbekanta rätter lyfts med säsongsbetonade ingredienser, genomtänkt teknik och balanserade portioner. Progressionen går från ljus och fräsch till varm och lugnande, vilket erbjuder en avslappnad men ändå elegant upplevelse. Denna meny är utformad för firanden och sammankomster och levererar komfort, tydlighet och lugn lyx i ett modernt brunchformat.

Denna meny är en återspegling av mitt matlagningstänkande: säsongsbetonat, genomtänkt och rotat i återhållsamhet. Inspirerad av skogarna, fälten och vattnet i Pacific Northwest, är varje kurs utformad för att ge näring åt både kropp och själ. Jag lagar mat med långfermenterade korn, rena proteiner och grönsaker som behandlas med eld och omsorg. Detta är mat som medicin utan dogmer – elegant, tröstande och djupt mänskligt.

Denna sju-rätters avsmakningsmeny är inspirerad av japansk kaiseki-filosofi, med tonvikt på säsong, balans och återhållsamhet. Varje kurs är avsiktligt sammansatt för att belysa renhet i smak, konsistens och rytm. Teknikerna är känsliga, portionerna raffinerade och ingredienserna behandlas med djup respekt. Upplevelsen utvecklas med lugn precision och erbjuder en elegant, kontemplativ måltid utformad för gäster som uppskattar subtilitet, hantverk och lugn lyx.

Denna sju-rätters avsmakningsmeny hämtar inspiration från Medelhavet, vägledd av enkelhet, säsong och balans. Olivolja, grönsaker, spannmål, skaldjur och genomtänkt tillagat kött utgör grunden. Smakerna är rena och uttrycksfulla, teknikerna återhållsamma och portionerna raffinerade. Varje kurs utvecklas med värme och klarhet och firar kopplingen mellan land, hav och bord – en elegant, närande upplevelse utformad för kvällar och meningsfullt firande.

Inspirerad av landskap och traditioner i Latinamerika utforskar denna avsmakningsmeny eld, jord och hav med raffinerad teknik. Nixtamaliserad majs, ljusa citrusfrukter, chili, örter och rena proteiner formar varje rätt. Smakerna är skiktade, aldrig tunga, vilket gör att värme och syrlighet kan vägleda måltiden. Det är en uttrycksfull men elegant upplevelse, utformad för fest och delad kontakt.