Provsmakningen följer de historiska rätterna i den kulinariska rätter i norra Italien och följer den ursprungliga upplägget som i flera år har tillämpats på den historiska restaurangen 'l Birichin. Resan inleds med ett urval av inledande aptitretare och fortsätter med 4 huvudrätter. En kombination av viner utvalda från den rika källaren kan integreras för att fullborda den gastronomiska resan.

Måltiden bygger på tillagningar inspirerade av den gastronomiska traditionen i norra Italien och följer en meny som skapades 1993 och har serverats i 32 år på den historiska restaurangen 'l Birichin. I resplanen ingår en rad delikatesser vid öppningen, följt av fyra huvudrätter som framhäver säsongsbetonade råvaror och klassiska tekniker från det regionala köket. Inkluderar en provsmakning av 2 utvalda piemontesiska viner, med fokus på överensstämmelse mellan rätter och kombinationer.

Denna gastronomiska resa utspelar sig genom en serie rätter som är utformade för att utforska den italienska kulinariska traditionen i en modern tappning. Förslaget omfattar flera provsmakningar, uppdelade på 2 förrätter, 2 huvudrätter, 1 mellankurs och 2 efterrätter. Menyn skapades 2014 och är uppbyggd som en progressiv resplan, tillägnad sökandet efter balans mellan smak, teknik, råvaror och kockens personliga tolkning.

Du kan be kocken att skapa en måltid utifrån dina preferenser.