Njut av en fusion av italiensk matlagning med franska och japanska tekniker. Denna måltid från grunden innehåller färska ingredienser från lokala partners. Menyer skapas enligt preferenser och budget.

Första rätten – importerad burrata, ekologisk italiensk persikosylt, pistaschnötter, rostat briochebröd 2:a rätten – tomatcarpaccio, olivolja, fetaost, balsamicodressing 3:e rätten – Japansk hamachi-crudo, krusbär, ponzu på blodapelsin och citrongräs, rostade hasselnötter Fjärde rätten – 12 timmar bräserade revbensspjäll, reduktion av rödvin, vitlök, honung och ingefära, serveras över krämig polenta efterrätt – klibbig dadelkaka med toffeesmak, bourbonkaramellkräm, gelato med farinsocker

Första rätten – foie gras, smördeg, svamp Andra rätten – blåkrabblimpa, rostad mangopapayachutney, basilikumcitronmousse Tredje rätten – hummerbisque med konjak och pepparkorn Fjärde rätten – nykaledonska vattenräkor, fyllda med räkkött, kräftor och peruanska kammusslor 43:e rätten – hangarstek, fräscha örter och demi-glace på rökt benmärg efterrätt – tårta med vit choklad och smör, hallonkoulis