Denna 9-rätters resa förvandlar tapasformatet till en exklusiv middagsupplevelse med hjälp av designerbambu och serveringsartiklar för en portion. Varje tugga är ett tekniskt mästerverk: från de perfekta sfärerna till de krispiga miniatyrbitarna av havs- och landbaserade råvaror – allt tillagat med förstklassiga ingredienser. Perfekt för dem som vill ha ett dynamiskt evenemang utan att kompromissa med femstjärnig kvalitet. Servicen omfattar miljövänliga bestick och bestickhållare och avslutas med eleganta fingerfood-desserter. Sofistikering, frihet och noll avfall.

Njut av en förstklassig middagsupplevelse utformad för köttälskare – en sinnesresa med sex enastående rätter som hyllar de finaste och mest eftertraktade köttstyckena. Varje rätt hyllar ingrediensen, som valts ut bland världens finaste produkter och tillagats med hjälp av haute cuisine-tekniker för att framhäva dess konsistens och smak. Från gourmetförrätter till välkomponerade huvudrätter och slutligen efterrätten kommer du att guidas på en lyxig gastronomisk resa där kvaliteten står i centrum.

Alvarez: En förstklassig middagsupplevelse som för lyxen från haute cuisine direkt till ditt bord. Denna sensoriska 6-rättersresa är ett fritt uttryck, inspirerat av standarderna på Michelin-stjärniga restauranger. Varje rätt är ett konstverk som skapats för att glädja både smaklökarna och ögonen, med sällsynta ingredienser och produkter av högsta kvalitet. Resan avslutas med en sofistikerad signaturdessert och erbjuder exklusiv service för dem som vill njuta av en oförglömlig kulinarisk upplevelse.

En elitupplevelse som upphöjer sushi till konst genom 8 mästerliga rätter. Råvaran är den absoluta huvudpersonen: från den värdefulla blåfenade tonfisken till den läckra ventrescan och den fina havsabborren. Jag använder avancerade tekniker, t.ex. fiskmognad för att förstärka umamismaken, och precisionsskärning. Resan tar dig genom handgjorda nigiri och Vår specialitet: sashimi, förfinad med färsk wasabi och salt Maldon, som avslutas med en inspirerad efterrätt. En sinnesresa för sanna finsmakare.

Under denna 6-rätters resa förblir menyn hemlig: Varje rätt är en utmaning för gommen, där former och färger lurar sinnet medan smakerna exploderar i munnen. Jag använder tekniker från den molekylära gastronomin, såsom skum, smaksatta ångor och snabbskum, för att omvandla förstklassiga ingredienser till oväntade texturer. Serveringen är utformad för att främja interaktion och förundran och kulminerar i en visuellt fantastisk efterrätt. Det är en mystisk resa, reserverad för dem som vill bli överraskade.

Höjdpunkten på min kulinariska resa: en 9-rätters upplevelse där land och hav förenas i sublim harmoni. Jag använder ikoniska ingredienser som Wagyu-nötkött och hummer, som tillagas med hjälp av osmos- och sous-vide-tekniker för att bevara deras essens. Menyn kompletteras med delikatesser som tryffel och kaviar, vilket skapar sensoriska kontraster mellan havets rikedom och jordens djup. Resan avslutas med en sofistikerad haute patisserie-efterrätt. En exklusiv tjänst, utan några kompromisser