På fälten där vintern har passerat strömmar det milda solljuset in, Säsongen då små knoppar växer upp ur jorden. Mitt i den värdiga atmosfären börjar en svag, söt doft svepa in. Rapsblommor, vårkål, ung lök, snöärter – De fräscha, lätta smakerna av vårgrönsaker. Den bittersöta smaken av unga bergsblad, havets rena smak. Jag tar försiktigt fram den friskheten och vitaliteten genom min egen unika känslighet. Baserat på lätt italiensk mat, Denna kurs utforskar Koreas jäsningsmatkultur och kryddornas nyanser. Djupet på kotsujan (spåret mellan axeln och ryggen) och tenshan (spåret mellan ryggen och baken), Den milda syrligheten hos hemlagade fermenterade grönsaker, En subtil eftersmak av sesamolja och chilipeppar—— Du kan njuta av dem på en mängd olika sätt, till exempel étuvée, rostade eller lätt stuvade. Kombinerat med italienska kulinariska tekniker, Skapa en vårliknande tredimensionell effekt som inte är för tung. Istället för överflöd fokuserar vi på "minnesvärd smak", Med varje rätt ger vi dig vårens lätthet och djupet som skapas genom jäsning. Vinkombinationerna fokuserar på naturliga viner, Vi kan också rekommendera viner som kompletterar de fermenterade nyanserna i det koreanska köket, såsom orangea viner och lätta röda viner. Njut av ett speciellt ögonblick i ett unikt utrymme som du inte hittar någon annanstans, där du kan känna dig som hemma och bekväm.