Denna kurs kombinerar det grekiska köket med det italienska kökets essens.shisai-sommar” Sommarens tema är "Medelhavssommar: Den kvardröjande smaken av örter och syrlighet" Marken upplyst av starkt solljus och den torra vinden. Doften av örter och den uppfriskande kvaliteten på citrusfrukter som sprids där. Varje rätt uttrycker en lätthet som gör att du kan känna regionens atmosfär. Fräschheten hos sommargrönsaker som aubergine, zucchini och tomater. Olivoljans mildhet kombineras med citronens och citrusfrukternas syrlighet, Dessutom ger tillägget av umami från fermentering djup till smaken. Håll basen enkel. Samtidigt som ingrediensernas textur framhävs genom tekniker som grillning, stekning och lätt stuvning, Den är utformad med en somrig balans som inte är för tung. Dessutom har vi förberett en "Sommartallrik" för några av rätterna, vars innehåll medvetet hålls hemligt. En rätt skapad med ingredienserna och känslorna från den dagen, det ögonblicket. Jag hoppas att du kan uppleva det med dina fem sinnen utan att behöva förlita dig på förklaringar. Vårt mål är inte styrka, Den tysta efterglöden efter att ha ätit färdigt. Doften av örter och en mild, kvardröjande syrlighet, Det är en kurs som kommer att finnas kvar som ett "sommarminne".

Du kan be kocken att skapa en måltid utifrån dina preferenser.