En femrättersmeny med massor av säsongsbetonade ingredienser. Du kan njuta av den i följande ordning: förrätt, pasta eller risotto, fiskrätt, kötträtt och efterrätt. Som ett exempel på en dagsmeny serveras först örtkryddad karpaccio av havsabborre som förrätt. Därefter följer spaghetti "Aglio e Olio" med bläckfisk från Sardinien och bondbönor, pasta med doft av yuzu, samt fiskrätten acquapazza med makrill och japanska jätteräkor från Kujukuri Beach i Chiba. Som huvudrätt serveras rostbiff av japanskt nötkött med säsongens grönsaker och bordelaissås. Slutligen kan du njuta av en efterrätt med kokosaromatiserad blancmange och en macerado av tropiska frukter.

Detta är en fast meny som gör att du kan njuta fullt ut av kock Takehiges unika världsbild.Menyn består av en förrätt, en pasta eller risotto, en fiskrätt, en kötträtt och en efterrätt, och gästerna kan njuta av rätter tillagade med säsongsbetonade och noggrant utvalda ingredienser. Som ett exempel på en typisk dagsmeny börjar vi med en aptitretare bestående av stekt ägg meunière med smörsås, följt av pastarätter med Okinawan Agu-fläsksalsiccia och spaghetti med maitakesvamp.Till skaldjursrätten serverar vi ett sortiment av färsk fisk från Toyosu-marknaden med en saffransås, och till huvudrätten erbjuder vi rostad japansk svart nöt med säsongens grönsaker och en maderasås.Till efterrätt kombineras persikodégorgement med V.S.O.P.-cognac och citrussylt, vilket skapar en rätt som fångar kockens vision ända till slutet.

Detta är en lyxig meny med flera rätter som kocken har valt ut, med säsongens råvaror som Miyazaki kaviar 1983, svart tryffel, vit tryffel, hummer, foie gras och finaste japanska svartköttsbiff. Den består av 2 förrätter, 1 pasta eller risotto, 1 fiskrätt, 1 kötträtt och 1 dessert, och maximerar ingrediensernas charm. Som ett exempel på en dagsmeny serveras en förrätt med söt räktartar, blomkålsmousse och Miyazaki Caviar 1983, tillsammans med en kräftdjurskonsommégelé och doft av bergamott. Ankfoie gras insvept i kål serveras med portvinssås, och pastan är en risotto med vit tryffel från Alba och Shimonita-lök. Fiskrätten består av vapoil av guldsparid, garnerad med confit av räkor och potatis och en yuzu-smaksatt champagnesås. Huvudrätten består av Matsusaka-nötfilé poêlé, med gratins de finnois smaksatt med fransk svart tryffel och perigousås. Till efterrätt serveras terrine gjord på Valonas choklad med crème chantilly av finaste vanilj, och avslutas med doften av V.S.O.P.-cognac och svart tryffel.

Du kan be kocken att skapa en måltid utifrån dina preferenser.