En kalifornisk wellnessbrunch utformad för intima sammankomster. Mittpunkten är en hemlagad quiche – långsamt bakad med karamelliserad schalottenlök, gruyère och fräscha grönsaker i ett smörigt skal. Vid sidan av: kokosyoghurtparfait i lager med hemlagad granola och färska bär, en rökta laxbricka med labneh, kapris och dill, avokadotoast på rostat surdegsbröd med mikrögrönsaker och en säsongsbetonad bricka med färsk frukt. Rena ingredienser, elegant servering och ett avslappnat bord som känns allt annat än enkelt.

Focaccia med yuzu-honungsmör, kryddig tonfisk, krispigt ris, laxnigiri med äkta wasabi, biff med pommes frites och crying tiger-aioli, basque-cheesecake med matcha.

The Signature – 175 $/person Heirloom-tomat och burrata, svart tryffeltagliatelle, bränd kammussla, NY-strip med bearnaise skuren vid bordet, S27-minimorotkaka till efterrätt.

Luxe Noire – 275 USD/person (7 rätter) Svart tryffel i 3 rätter – gougère, risotto och ostron med tryffelmignonette. Maine-hummer med vaniljbeurre blanc och kaviar. Beef Wellington skivad vid bordet med Périgueux-sås. Chokladfondant med blodapelsin.