I denna traditionella meny gör vi en gastronomisk rundtur i Apulien, med början i Bari naturligtvis, och sedan vidare till havet och bergen. * Förrätt = fava-böns- och cikoriapuré med en tomatvariation och stekt bröd * Förrätt = burrata eller stracciatella med capocollo-rått kött och Nero di Troia-vin * Pasta = handgjorda orecchiette med köttbullar och cacioricottasås * Huvudrätt = bläckfisk tillagad och serverad i en "pignata", en typisk terrakottagryta * Efterrätt = "Sporcamuso" med grädde och surkörsbär

I denna traditionella meny gör vi en gastronomisk rundtur i Apulien, naturligtvis med start i Bari och sedan vidare mellan de två haven. * Förrätt = puré av bondbönor och cikoria med variation av tomater, råa röda räkor och stekt bröd * Förrätt = burrata eller stracciatella med stekt bläckfisk och citron * Pasta = handgjorda orecchiette, gul tomat och marulk * Huvudrätt = bläckfisk tillagad och serverad i en "pignata", en typisk terrakottagryta * Efterrätt = "Sporcamuso" med grädde och surkörsbär

Du kan be kocken att skapa en måltid utifrån dina preferenser.