Provsmakning av kanapéer och skaldjursfingerfood för en oförglömlig aperitif. Ett set med 5 rätter per gäst där skaldjur, kräftdjur och fet fisk i olika texturer och marinader kommer att vara stjärnorna.

Från förrätt till dessert, fyra rätter som berättar om havet i Latium. Lokala delikatesser, både tillagade och råa, som utgör en meny med haute cuisine enligt säsongen. Bara ett exempel: bläckpigskal blancherade i smör och zabaione med Franciacorta, tagliolino med hummer och dragonört, rostad bläckfisk cbt och potatis- och olivmousse, semifreddo med passionsfrukt och vaniljcrumble. Kontinuerlig variation enligt marknad och säsong. Möjlighet att anpassa önskemål.

5-rättersmeny från den autentiska judiska romerska traditionen. Beroende på säsong kan ni avnjuta ikoniska rätter som carbonara, coda alla vaccinara, conce, trippa eller romerska kronärtskockor. Allt är strikt hantverksmässigt producerat och med utmärkta lokala råvaror. Möjlighet att anpassa menyn efter era önskemål.

Fyra rätter med kött och grönsaker för en smakupplevelse som du inte kommer att glömma. Helt anpassningsbar meny, i enlighet med säsongen och marknaden. Några exempel: tartar av fassona-filé och grönsaksgiardiniera; tagliatelle med ankräm och aprikosconfit; oxfilé Wellington och marinerad fylld purjolök; raviolini med bräserat kött och fondue av toskansk pecorino; kindkött i Barolo och grönsakskonfit. Och mycket, mycket mer.

Du kan be kocken att skapa en måltid utifrån dina preferenser.