Första kursen Stekta kammusslor Sötmajspuré, krispig pancetta, förkolnad majs, basilikolja och citronskal. Huvudbana Filet mignon med örtkrust Tryffelpuré av Yukon Gold-potatis, rostad sparris, glaserade småmorötter och rödvinsdemi-glace.

Första kursen Räktoast Brioche toppad med räkmousse, grillade Gulf-räkor, chilikrispig honung, citrusaioli, inlagda schalottenlökar, mikrokoriander och färsk lime. ⸻ Andra kursen Miso-glaserad torsk Miso-marinerad svart torsk serverad med förbjudet svart ris, rostad bok choy, förkolnade små morötter, ingefära- och salladslökbeurre blanc och krispig schalottenlök, Biscoff-mousse, brunt smörsmulor, saltad karamell, vispad mascarpone och karamelliserade kexbitar, toppad med flingor av havssalt.

Rätt ett: Crudo av gulfenad tonfisk med yuzu ponzu, avokadomousse, gurka, sesam och krispiga schalottenlökar. Rätt två: Handgjorda hummerravioli med saffransbeurre blanc och gräslöksolja. Tre: Lönnglaserat ankbröst med palsternackspuré, rostade körsbär, krispig salvia och ankjus. Fyra: Kaffeinmärkt Wagyu-entrecôte med potatisfondant, puré av rökt lök, vilda svampar, bordelaise och örtsmör. Fem: Mörk chokladdelice med espresso-anglaise, hasselnötspralin-crunch och vaniljvispgrädde.

Du kan be kocken att skapa en måltid utifrån dina preferenser.