Omakase-meny för augusti: "Natsu to Umi" Sommar och hav

Varje meny återspeglar min karriär i förstklassiga kök. Förvänta dig en förstklassig fusion av japansk precision och rika medelhavsingredienser, levererad med professionell noggrannhet och genuin värme.
Automatiskt översatt
Kock i Costa de Valencia
Tillhandahålls i ditt boende

Fusion-tapas

Urval av japansk-medelhavs-fusiontapas, tillagade med säsongsprodukter, med bröd och smör som tillbehör
987 kr SEK 987 kr SEK per gäst

Augusti Omakase

Vitfiskcrudo i en klar tomat-kombu-dashi med shisoolja. Tartar på lokala röda räkor med yuzu-kosho på krispig shio-koji-smörtoast. Rökt makrill med snabbmetod, med förkolnade augusti-fikon och sesam-mirin-glassyr. Kolgrillad röd tonfiskfilé över en fyllig misoinfuserad salmorejokräm. Glaserad Iberico Pluma-fläsk med förkolnad zucchini och en söt amazake-jus. Risgrädde med rökt olivolja, lokala persikor rostade i sake och en sesam-tuile.
1 481 kr SEK 1 481 kr SEK per gäst

10 rätter augusti Omakase

Lubinatartar med inlagd vattenmelon. Grillad gamba roja med yuzu-vitlöksemulsion. Bläckfisk i rökig tomatponzu. Krispigt ris med bränd kammussla. Tempura-fikon med miso-sherryglasyr. Shokupan med bränt auberginaskal och sött miso-valnötssmör. Salmonete med citrus-dashiskum. Grillad ankbröst med Mistela-shoyu-glasyr Rostad citron- och myntasorbet. Matcha-vit chokladkräm med sakerostade körsbär.
2 468 kr SEK 2 468 kr SEK per gäst

Anpassad meny

Du kan be kocken att skapa en måltid utifrån dina preferenser.
Prissättning på begäran

Mina meriter

16 års erfarenhet
Souschef på restaurang Ricard Camarena Souschef på Sabor London Souschef på Nobu London
Utbildning och träning
Master i gastronomi och hotell- och restaurangbranschen i Italien
För att skydda din betalning ska du alltid använda Airbnb för att skicka pengar och kommunicera med värdar.

Mina specialiteter

Jag kommer till dig

Jag reser till gäster i det område som visas på kartan. För att boka på en annan plats kan du skicka ett meddelande till mig.

Bra att veta

Gästkrav

Gäster som är 18 år eller äldre kan delta, upp till 6 gäster totalt.

Tillgänglighet

Skicka meddelande till din värd för mer information. Läs mer

Avbokningspolicy

Avboka minst 1 timme före starttid för fullständig återbetalning.

Antonio är värd som privatperson

De är ansvariga för denna tjänst.
987 kr SEK Från 987 kr SEK per gäst
Gratis avbokning

Kockar på Airbnb kvalitetskontrolleras

Kockar utvärderas utifrån sin yrkeserfarenhet, portfolio av kreativa menyer och sitt goda anseende. Läs mer
Ser du ett problem?

Omakase-meny för augusti: "Natsu to Umi" Sommar och hav

Varje meny återspeglar min karriär i förstklassiga kök. Förvänta dig en förstklassig fusion av japansk precision och rika medelhavsingredienser, levererad med professionell noggrannhet och genuin värme.
Automatiskt översatt
Kock i Costa de Valencia
Tillhandahålls i ditt boende
987 kr SEK Från 987 kr SEK per gäst
Gratis avbokning

Fusion-tapas

Urval av japansk-medelhavs-fusiontapas, tillagade med säsongsprodukter, med bröd och smör som tillbehör
987 kr SEK 987 kr SEK per gäst

Augusti Omakase

Vitfiskcrudo i en klar tomat-kombu-dashi med shisoolja. Tartar på lokala röda räkor med yuzu-kosho på krispig shio-koji-smörtoast. Rökt makrill med snabbmetod, med förkolnade augusti-fikon och sesam-mirin-glassyr. Kolgrillad röd tonfiskfilé över en fyllig misoinfuserad salmorejokräm. Glaserad Iberico Pluma-fläsk med förkolnad zucchini och en söt amazake-jus. Risgrädde med rökt olivolja, lokala persikor rostade i sake och en sesam-tuile.
1 481 kr SEK 1 481 kr SEK per gäst

10 rätter augusti Omakase

Lubinatartar med inlagd vattenmelon. Grillad gamba roja med yuzu-vitlöksemulsion. Bläckfisk i rökig tomatponzu. Krispigt ris med bränd kammussla. Tempura-fikon med miso-sherryglasyr. Shokupan med bränt auberginaskal och sött miso-valnötssmör. Salmonete med citrus-dashiskum. Grillad ankbröst med Mistela-shoyu-glasyr Rostad citron- och myntasorbet. Matcha-vit chokladkräm med sakerostade körsbär.
2 468 kr SEK 2 468 kr SEK per gäst

Anpassad meny

Du kan be kocken att skapa en måltid utifrån dina preferenser.
Prissättning på begäran

Mina meriter

16 års erfarenhet
Souschef på restaurang Ricard Camarena Souschef på Sabor London Souschef på Nobu London
Utbildning och träning
Master i gastronomi och hotell- och restaurangbranschen i Italien
För att skydda din betalning ska du alltid använda Airbnb för att skicka pengar och kommunicera med värdar.

Mina specialiteter

Jag kommer till dig

Jag reser till gäster i det område som visas på kartan. För att boka på en annan plats kan du skicka ett meddelande till mig.

Bra att veta

Gästkrav

Gäster som är 18 år eller äldre kan delta, upp till 6 gäster totalt.

Tillgänglighet

Skicka meddelande till din värd för mer information. Läs mer

Avbokningspolicy

Avboka minst 1 timme före starttid för fullständig återbetalning.

Antonio är värd som privatperson

De är ansvariga för denna tjänst.

Kockar på Airbnb kvalitetskontrolleras

Kockar utvärderas utifrån sin yrkeserfarenhet, portfolio av kreativa menyer och sitt goda anseende. Läs mer
Ser du ett problem?