Förrätt · Huvudrätt · Efterrätt Denna meny visar produkter från Baskien, Landes och Béarn. Ett kök rotat i marken, som respekterar årstiderna, omarbetat på mitt eget sätt, med min känslighet och mitt perspektiv. En gourmetmeny som är tillgänglig och utformad för att delas och för gemenskap. Jag har ingen fast meny; jag skapar menyn enligt dina matpreferenser, min inspiration och säsongsprodukter.

Amuse Bouche · Förrätt · Huvudrätt · Efterrätt Signature-menyn är en del av mig på tallriken. Det är min berättelse, min resa och mina influenser som berättas genom rätterna. Produkterna är mer omsorgsfullt utformade, kombinationerna mer genomarbetade, med kreativa och ibland oväntade inslag. Varje tallrik är vettig; varje maträtt berättar en historia.

Aperitif, förrätt, kött eller fisk, ost, efterrätt Upplevelsemenyn är en fullständig fördjupning. Det kombinerar lokala produkter, som jag verkligen gillar, och det jag vill dela med mig av. Det är en smakmeny utformad som en kulinarisk resa, fri och kreativ, där jag tillåter mig själv att gå längre, att överraska och att utforska.

Du kan be kocken att skapa en måltid utifrån dina preferenser.