En gourmetresa med italienska inslag. Som förrätt, en krispig polenta förstärkt med gorgonzolagrädde och krispiga pekannötter. Detta följs av en delikat smältande vitello tonnato, en klassiker som återskapats med finess. Till huvudrätt, rigatoni alle sarde med zucchini, basilika och vitlök, beströdda med pane fritto för en krispig touch. Som avslutning, vår tiramisu, en tidlös hyllning till italiensk sötma.

En solig meny med medelhavssmaker. Som förrätt, polenta med chorizo och en coulis på röd paprika. Detta följs av en siciliansk sallad med oliver och apelsin, allt mycket fräscht. Till huvudrätt, stekt tonfisk, en säsongsgrönsaksblandning och sauce vierge. Som avslutning, en pain perdu, rostad fikon med akaciehonung och rosmarin, och vispad grädde med verbena.

En raffinerad komposition mellan jord och friskhet. Som aptitretare, polenta med tonfiskquenelle och basilikavinaigrette. Därefter en ny tolkning av mimosa-ägg: bränd purjolök, pepparrotsmajonnäs, forellägg och citrusvinägrett. Som huvudrätt, en duo av rostad Périgord-anka och gul Label Rouge-kyckling, morotmousseline med apelsin, stekta shiitake- och ostronsvampar, korsikansk fågeljuss. Som avslutning en sablé, citron-basilikakräm och maräng.

Du kan be kocken att skapa en måltid utifrån dina preferenser.