Till din måltid föreslår jag en meny som fokuserar på att återskapa fantastiska klassiker från det portugisiska köket. Det är en raffinerad, modern upplevelse med signaturpresentationer, samtidigt som priset är extremt överkomligt.

En resa genom Portos smaker och traditioner. Från den ikoniska Francesinha och vår koppling till Atlanten, till den historiska Bacalhau à Gomes de Sá och portvinets rikedom – varje rätt berättar en del av stadens historia. Traditionella recept omtänks med ett modernt tillvägagångssätt, vilket bevarar deras själ samtidigt som det ger elegans, balans och precision till tallriken.

Ett modernt förslag till fina middagar utformat för att fira med elegans. Menyn harmoniserar fräschheten hos japansaltad lax, den mysiga djupen hos iberisk kind confiterad i 36 timmar med inslag av kakao och portvin, och kulminerar i den varma, texturerade njutningen av Valrhona-choklad. En raffinerad, lätt och minnesvärd sensorisk resa utformad för att förvandla ditt hem till en exklusiv signaturrestaurang.

En uppslukande upplevelse på Portugals nordvästra och centrala kust. Denna meny är född ur mötet mellan Atlantens kraft och vårt folks tradition, och omdefinierar klassiker från kusten mellan Matosinhos och Peniche. Vi kombinerar den rena friskheten hos lokala flodmynningar och fiskmarknader med precisionen i modern haute cuisine – och omvandlar smakminnet till visuell konst.

Fogo Basco är inte bara grillning; det är konsten att kontrollera temperaturen för att få fram den renaste smaken från ingrediensen. Denna meny fokuserar på den perfekta karamelliseringen av proteinet och djupet av smak som tillhandahålls av kolet, i en elegant och rustik-chic presentation.

Du kan be kocken att skapa en måltid utifrån dina preferenser.